Carte
L'Évidence

Restaurant gastronomique Montceau-les-Mines

Un carte pleine de saveurs

Situé au cœur de Digoin, se trouve un véritable repaire de délices : le restaurant L’Évidence.

Dans cet havre de fraîcheur, la diversité des saveurs est l’essence même de l’expérience gustative. La carte fraîche et variée est pensée pour satisfaire chaque convive, offrant une explosion de goûts qui réjouira toutes les papilles.

Découvrez la carte

Entrées

Raviole / truffe d'été / beurre fumé 21€
Langoustines / pomme de terre/ bisque 24€
Tourteau / homard / tomates 26€
Foie gras poêles / abricot / jus au Xérès 28€

Poissons

Maigre / carottes/ bouillon d'herbes 39€
Homard / carottes / jus de têtes 53€

Viandes

Faux-filet / queue de boeuf / persil 39€
Côte de veau / pommes soufflées/ carottes 42€
Ris de veau / pomme de terre / oignons doux 46€
Filet AOP Bœuf de Charolles / foie gras / jus court 48€

Fromages

Fromage blanc à la crème 6€
Assiette de fromages frais et affinés 7€

Desserts

Soufflé chaud 13€

Soufflé chaud au Grand-Marnier/ sorbet oranges/carottes.
Fraises et pastille Vichy 13€
Chocolat, cerises et verveine 13€

Les menus

En plus de cette variété de choix, il est également possible d’accéder aux menus du restaurant, offrant différentes formules pour satisfaire tous les appétits et toutes les occasions. Explorez les propositions de menus pour découvrir des combinaisons savoureuses et des expériences gastronomiques uniques. Laissez-vous emporter par une explosion de saveurs et des mélanges olfactifs qui viennent combler de bonheur et de douceur vos papilles gustatives.

Restaurant gastronomique Montceau-les-Mines

La carte des vins

Cette carte de vins est donnée à titre indicatif et peut être amenée à évoluer.

Vins blancs - Bourgogne

Le Mâconnais Bouteille 75cl

Saint-Véran, "Thiercelets", Domaine Rijckaert - 2021 49€
Macon Chardonnay, "Les crêts", Château de Messey - 2021 47€
Macon-Cruzilles, "Pierres rouges", Château de Messey - 2020 53€

Pouilly-Fuissé, "Vieilles Vignes", Domaine Guerin - 2022 54€
Pouilly-Fuissé, Vincent Girardin - 2017 62€
Pouilly-Fuissé, "Château de Beauregard", J.Burrier - 2020 64€

Côte Chalonnaise

Bouzeron, Domaine de Villaine - 2020 58€
Bouzeron, "Les Cordères", Domaine Jacquesson - 2021 54€
Montagny 1er Cru, "Rarissime", L. Cognard - 2021 69€
Montagny, "Louaine", D. La Renarde - 2022 47€
Givry, "Teppe de Chenèves", N. Ragot - 2020 60€
Givry 1er Cru, Pascal Lemonde - 2022 61€
Givry 1er Cru, "Crausot", Jean Tatraux - 2022 65€

Mercurey 1er Cru, "En Sazenay", D. De Suremain - 2021 86€
Mercurey, Domaine Jeannin-Naltet - 2022 64€
Rully, "Les cailloux", Duvernay - 2022 46€
Rully, "Plantenays", D. de la Renarde - 2019 46€
Rully 1er Cru, "Margoté", Duvernay - 2020 66€
Rully 1er Cru, "Clos du Chaigne", Domaine de la Folie - 2020 69€

Côte de Beaune

Bourgogne Blanc, Pierre Boisson - 2020 72€
Bourgogone Blanc, Domane Buisson - 2021 70€
Maranges, "Sur le Chêne", Bouthenet - 2022 66€
Santenay, "En Foulot", Simon Gaudet - 2022 62€
Ladoix, Domaine Cachat-Ocquidant, 2020 65€
Côte de Nuits, "Les Monts de Boncourt", Dubois - 2022 61€
Beaune, "Mosnières", Domaine Cachat-Ocquidant - 2019 69€
Savigny Les Beaunes, "Le Village", De Villamont - 2020 62€
Saint-Romain,"Les cinq Climats", Alain Gras - 2022 76€
Saint-Aubin 1er Cru, "Champlots", Langoureau - 2021 108€

Meursault, "Sous la Velle", Domaine Rougeot - 2021 156€
Chassagne Montrachet 1er cru, "Morgeot", JM Pillot - 2020 146€
Puligny-Montrachet, Jean Chartron - 2021 152€
Puligny-Montrachet 1er cru, "Les Perrières", Pernot Bellicard - 2021 182€
Puligny-Montrachet 1er Cru, "Champ Gain", Carillon - 2018 178€
Puligny-Montrachet 1er Cru, "Les Pucelles", Chartron - 2021 240€
Corton Grand Cru, Domaine Parent - 2018 360€
Bâtard-Montrachet Grand-cru, J.Chartron - 2021 820€
Chevalier-Montrachet Grand-Cru, J.Chartron - 2021 1180€

Vins blancs - Auxerrois / Chabilisien / Jura

Arvois, "En Paradis", Domaine Rijckaert - 2020 42€
Chablis, Domaine Moreau-Nadet - 2019 49€
Chablis, "Sainte-Claire", Domaine Brocard - 2022 51€

Chablis 1er Cru, "Fourchaume", Domaine Brocard - 2022 81€
Sauvignon St Bris, "Corps de Garde", Domaine Goisot - 2018 43€

Vins blancs - Vallée de la Loire

Montlouis, "Clos de Mosny", La Tailles aux Loups - 2022 79€
Saumur, "L'étincelle", Domaine des Coutures - 2019 42€

Chinon, Bernard Baudry - 2021 48€
Sancerre, "Chateau", Vincent Pinard - 2018 68€

Vins blancs - Vallée du Rhône

Viognier, "First Flight", Bott - 2020 51€
Saint-Péray, "les maisons de Victor", Julien Pilon - 2021 54€
Crozes-Hermitage, "On The Rhône Again", Julien Pilon - 2020 66€

Saint-Joseph, Stéphane Montez - 2021 69€
Châteauneuf-du-Pape AOC, Château De La Nerthe - 2020 114€

Vins blancs - Alsace

Sylvaner Grand Cru, Zotzenberg - 2019 44€
Riesling Grand Cru, Zotzenberg - 2019 44€

Riesling Riquewhir, Trapet - 2020 54€

Vins blancs - Languedoc / Provence

Bandol, La Bastide Blanche - 2022 51€
Coteaux du Languedoc, "Manon", Clos Marie - 2022 58€

IGP Aude Hauterive, Cigalus, G. Bertrand - 2017 64€

Vins blancs - Sud-Ouest

IGP Côtes de Gascogne Moelleux, "XVIII", Plaimont - 2020 32€

Sauternes, "Chartreuse de Coutet", Philippe de Rothschild - 2014 36€

Vins rouges - Bourgogne

Côte Chalonnaise Bouteille 75cl

Bourgogne Pinot Noir, Vincent Dureuil Janthial - 2021 62€
Mercurey, "Les 2 Terres", Laurent Cognard - 2020 61€
Mercurey 1er Cru, "Clos Des Grands Voyens", Naltet - 2022 78€
Mercurey 1er Cru, "Clos du Roy", Domaine Chanzy - 2020 66€
Mercurey 1er Cru, "La Bondue", Domaine de Suremain - 2020 78€

Givry, "les champs Pourrots", Domaine de la Renarde - 2021 54€
Givry, Domaine du Four Bassot - 2022 52€
Givry 1er Cru, "La Grande Berge", Domaine Mouton - 2020 63€
Givry 1er Cru, Pascal Lemonde - 2022 61€
Rully, "Meix de Pellerey", Duvernay - 2022 48€

Côte de Beaune

Santenay, "Vieilles Vignes", Lucien Muzard - 2021 65€
Santenay, "La Plice", H. De Villamont - 2018 61€
Santenay 1er Cru "Gravières", Domaine Chanzy - 2020 84€
Santenay 1er Cru "Gravières", Domaine Muzard - 2021 86€
Maranges 1er cru, "La Fussières", Edmond Monnot - 2022 64€
Chorey-Les-Beaune, Domaine Cachat-Ocquidant - 2022 62€
Pommard, Fanny Sabre - 2021 126€
Pommard 1er Cru, "La Chanière", Domaine Bohrmann - 2012 152€
Pommard 1er Cru, "Champs Chamlins", Domaine Parents - 2019 216€
Pommard 1er Cru, "Chaponnières", Domaine Parents - 2019 227€
Savigny-Les-Beaune, Jean Jacques Girard - 2020 58€

Aloxe-Corton, Jean Jacques Girard - 2021 84€
Auxey-Duresses 1er Cru, "Le Val", Gauffroy - 2017 72€
Saint-Romain, Alain Gras - 2021 82€
Saint-Romain, "Absolu", Henri et Gilles Buisson - 2018 72€
St Aubin 1er Cru, "Les Combes", V. Prunier - 2020 66€
Chassagne Montrachet, "Vieilles Vignes", Lucien Muzard - 2020 82€
Chassagne Montrachet, "Vieilles Vignes", JM Pillot - 2021 84€
Ladoix, Domaine Cachat-Ocquidant - 2020 62€
Monthélie 1er Cru, "Les Clous", Domaine Changarnier - 2020 74€
Volnay, Jean-Marc Bouley - 2019 130€
Corton Grand Cru, "Les Renardesé, Domaine Buisson - 2018 224€

Côte de Nuits

Vosne-Romanée, "Chalandins", Raphael Dubois - 2019 144€
Nuits-Saint-Georges 1er Cru, Clos des Forêts, De l'Arlot - 2017 215€
Gevrey Chambertin, "En champs", Philippe Livera - 2018 102€
Morey-Saint-Denis, "Vieilles Vignes", Rémi Jeanniard - 2022 104€
Morey-Saint-Denis 1er Cru, "Les Ruchots", Rémi Jeanniard - 2022 142€

Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Amiot - 2017 330€
Grands-Echezaux Grand Cru, H. De Villamont - 2014 340€
Clos-Vougeot Grand Cru, Jean Jacques Confuron - 2013 380€
Charmes-Chambertin Grand Cru, Taupenot-Merme - 2012 420€

Vins rouges - Vallée de la loire

Bourgueil, "Nuit d'ivresse", Catherine et Pierre Breton - 2021 51€
Saumur-Champigny, "La flamboyante", D. des Coutures - 2020 46€

Sancerre, "Cul de Beaujeu", Matthieu Delaporte - 2019 56€

Vins rouges - Vallée du Rhône

Cairanne, Marcel Richaud - 2020 43€
Saint Joseph, "Madone", Domaine Verzier - 2019 66€
Saint Joseph, "Cuvée du Papy", Stéphane Montez - 2021 77€
Crozes-Hermitage, "Les Charmeuses", Domaine Mucyn - 2022 68€

Cornas, "L'élégance du caillou", Julien Pilon - 2020 81€
Côte-Rôtie, "Schistes", Clusel-Roch - 2020 156€
Châteauneuf du Pape, Château de La Nerthe - 2019 118€

Vins rouges - Languedoc / Provence

Limoux Garennes, Altugnac - 2012 42€
Terrasses du Larzac "Grand Pas", Pas de l'Escalette - 2020 59€

Pic Saint Loup, "Olivette", Clos Marie - 2020 48€